吟遊詩人

还是喜欢我的博客呀……回来回来灌水浇花

Posted at 2012/01/30 16:25
Filed under 杂闻/每一天每一年

临睡前恶搞陛下照片一张
我神功盖世这个是事实~~

Posted by 小伊

Tag: EE, 陛下
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意大利拖鞋三明治

Posted at 2011/10/27 10:36
Filed under 杂闻/很爱吃很爱喝

愿偶的朋友们和E一样每天都很开心
成品。。。。

材料：中筋面粉300g，砂糖6g，盐6g，水175ml，速溶酵母3g，橄榄油15ml，黑橄榄和迷迭香适量
首先将酵母溶解在水中（我用的牛奶代替）

将黑橄榄擦碎，和迷迭香一起加入面粉中，一点点加入牛奶酵母混合物，搅拌混合，最后加入橄榄油

搅拌到没有干粉时，取出揉15分钟左右直到形成面团

将面团放在温暖潮湿的环境下发酵1小时，分隔成4等份

滚圆后用保鲜膜盖住进行第二次发酵，发酵约20分钟

将面团用擀面杖擀成长方形的拖鞋状，刷上橄榄油

放入以200°C预热的烤箱中烤8分钟，待表面着色即可

取出后，放凉，用面包刀从侧面切开，抹上奶油酱（奶油搅软加入盐、黑胡椒和柠檬汁），放上生菜叶、番茄和鸡蛋，撒点黑胡椒即可享用

Posted by 小伊

Tag: 三明治, 意大利
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xinyi 2011/10/30 14:12 # M/D Reply Permalink

ee真是太强大了，面包也是自己烤，虽然我很讨厌三明治，不过ee做的这个看着真好吃：）
小伊 2011/11/10 11:14 # M/D Reply Permalink

旭现在在哪里工作捏。。。

扣扣M我
MJ 2011/11/29 12:52 # M/D Reply Permalink

嗷呜~~Subway

今年中秋吃自己做的月饼吧~~

Posted at 2011/08/22 00:09
Filed under 杂闻/很爱吃很爱喝

第一次学做月饼，发现还是蛮简单的，虽然后期烤的时候把记忆中的顺序弄错了导致蛋液烤焦。。。

好，下面就是文字版教程：
原料（份量9-12个）：低筋面粉100克、转化糖浆80克、花生油20克、枧水2克。馅料：420g 表面：蛋黄一个、水少许。模具：50克月饼模
月饼饼皮做法&包法：
1、转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，完全搅拌均匀，筛入低粉，拌成团，盖保鲜膜松弛1小时；
2、咸蛋黄提前放色拉油中泡半小时以上去腥，使用前沥干油，并用厨房纸擦去表面多余的油；
3、饼皮与馅料的比例是3：7，将饼皮分成15g每个，馅料分成35g每个，分别搓圆；
4、取一个饼皮面团，用手指按扁，放上一份馅料，用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住；

5、包好的饼皮均匀地拍上少许高粉。为什么要撒高粉呢，这是由于高粉的特性决定的。高粉倒进去，会自己散开，而低粉面团容易结团，不建议使用。实在没有，就用中筋粉吧；
6、把包好的面团放入模具中，再把模具放在案板上，轻轻一压，将最上面的白色拉杆往下一推，一个月饼坯子就做好了。

7、烤箱温度预热220度烤5分钟后，刷蛋黄水（一个蛋黄加10克水）操作的时候，要注意。让纹路清晰，刷子沾上蛋黄水后，要再从碗边将水去掉，不至于，你刷的时候，刷子上全是蛋黄液，导致表面模糊不清。刷的时候一刷就过，不要停留。
8、再220度5分钟后，转150度10分钟。即可取出。
9、放置待月饼回油即可食用（不可以马上吃的哦，只有回油后，月饼的表面才会泛起油光，1好看2口感也变软了，很神奇吧）一般糖浆比较好，烤好后容易回油。如果糖浆不太好，烤好后，会在两三天内回油。
如果和我一样爱吃蛋黄的，那么每份就是饼皮15g，馅料28g，咸蛋黄（偶称了每个咸蛋黄大约7g）

Posted by 小伊

Tag: 中秋, 月饼
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wengfat 2011/08/22 16:07 # M/D Reply Permalink

好久沒來看了!!一來就看到月餅
看起來好好吃!!手藝真好
1. EE 2011/10/27 09:48 # M/D Permalink
  
  师兄你还在玩咩？
  TAT偶好想你们
2. wengfat 2011/11/11 10:43 # M/D Permalink
  
  哈哈..我自已WOW很久沒玩了..
  
  EE還在浙江工作嗎??
秘密访客 2011/09/26 08:33 # M/D Reply Permalink

只有管理员能看到的回复。

+人类已经不能阻止凶残的EE过七夕了

Posted at 2011/08/03 19:52
Filed under 杂闻/很爱吃很爱喝

天各一方啊打滚T T

Posted by 小伊

Tag: 七夕
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MJ 2011/08/15 15:44 # M/D Reply Permalink

便便！=口=
Canal 2011/08/15 21:52 # M/D Reply Permalink

看起来很美味的所XD
小伊 2011/08/22 00:10 # M/D Reply Permalink

T T偶好想你们。。。打滚

+最喜欢的cheesecake

Posted at 2011/07/14 10:52
Filed under 杂闻/很爱吃很爱喝

=。= 世纪联华不进卡夫奶油奶酪了，于是只能网购。

烤出来圆圆的香香的，冷藏了就会变成超级美味的cheesecake

Posted by 小伊

Tag: cheesecake, 芝士蛋糕
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第一次尝试的pizza~~~

Posted at 2011/07/03 13:45
Filed under 杂闻/很爱吃很爱喝

先声明一下关于pizza面包的饼和必胜客有神马不同：

美式pizza都是厚底的，意式是薄底。。。
这次做用的方子是pizza面包的方子，所以面饼的口感会外酥里蓬松很好吃，不是你去必胜客吃时会不吃周围那圈皮觉得又硬又老的饼哦
（因为面饼是面包的口感啊）

面饼用料：（这个量可以做成3个小pizza）
高筋面粉250g，砂糖13g，盐5g，脱脂奶粉5g，速溶干酵母4g，水150ml，橄榄油20g

酱：偶用的超市买的奶酪番茄意粉酱，牌子随意

馅：偶做了黄瓜香肠和培根鸡蛋的。。。自己喜欢神马就加神马吧，都很美味
还有pizza必备的mozzarella乳酪丝

做法：
1.将速溶干酵母溶于水，其余面饼用料放在搅拌盆里，将溶解的水和酵母倒入，搅拌到没有干粉，接着从盆中取出，在桌上揉和摔打面团15分钟左右，直到用手撑开面团时会形成薄膜（自己揉比较不大可能形成手套膜，所以揉得接近撑开不会断裂就好了）
2.面团放回搅拌盆盖上保鲜膜，放在（现在是夏天就室外吧）40分钟发酵
3.取出发酵好的面团（体积应该胀大了一倍左右），分割成3等份，压出空气，滚成圆形，放在桌子上盖上保鲜膜继续发酵20分钟
4.取出面团，压出空气，擀成和pizza模差不多大小的圆形放进去用手按压整理形状（其实你也可以直接放在烤盘里不用模），中间用叉子戳些洞，接着涂上酱（在中间放两大勺，向四周涂，别涂到边哟），接着撒上馅料最后撒上乳酪丝
5.放进预热好的烤箱用180°烤20分钟

完成~~

Posted by 小伊

Tag: pizza
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+奶油卷小餐包

Posted at 2011/06/26 23:14
Filed under 杂闻/很爱吃很爱喝

hohohoho

Posted by 小伊

Tag: 面包
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